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包裝從簡 口味取勝--河北頻道--人民網

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發表於 2019-9-21 12:30:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
省會市民在選購月餅。 見習記者 郝東偉攝

中秋節將至,月餅成为了各大商超推薦給顧客的首要食物。記者在石家庄市走訪發現,不論手工建造的老式月餅,還是時尚NBA球賽,新穎的新式月餅,多数包裝從簡。

        ■ 簡裝上市,注意口胃

9月10日,記者來到北國超市優糊口北國店,大量的月餅被有序、夺目地展现在一進門就可以看到的貨架上。禮盒月餅以紙盒包裝占多数,價格大多在100元-300元。由於臨近中秋節,多數禮盒月餅都在打折出售。

“可選擇的月餅口胃比原來多了。”正在選購月餅的李师长教师邊看邊說,除傳統的五仁月餅、棗泥月餅、豆沙月餅,還增长了肉鬆蛋黃月餅、無蔗糖月餅、流心月餅等不少網紅款。

北國超市優糊口北國店業務科長白正光介紹,月餅品種在不斷推陳出新的同時,加倍講究品質、注意康健、物美價廉,本年汽機車借款,以100元-200元的中檔禮盒月餅賣得最佳。

比年來,不比拼包裝,以口胃取勝,料足價優又富有當地特点的便宜月餅漸趨走紅。

在省會藍翼路上的西三庄月餅店,5月起便開始接管月餅預訂。除在店內選購餡料外,顧客還可以自帶食材,到店定制月餅。呂密斯即是這家店的忠實顧客,“本身准備的质料,吃起來舒心。”

在省會開泰街的一家蛋糕店,老主顧劉玉玲在等未出鍋的月餅:“這裡的月餅皮薄餡大,價格實惠,每一年我都要訂上幾盒。”蛋糕店的潘齊勇介紹,店裡的月餅每塊售價3元,四塊月餅一摞,油紙一包,拿繩一系,顧客拎走即是。本年,他們還購置了一批牛皮紙做的包裝禮盒,外觀頗具古風,很受消費者青睞。

在省會清真寺街開了十余年的“年糕李”月餅店,近来也迎來銷售旺季。散裝月餅40元一千克,店裡便宜的紙盒免費贈送。“這裡的月餅口碑好,又有特点,走親訪友帶一點,更能體現情意。”顧客王曉雨說。

從酥皮、提漿兩種傳統皮面,到增长蛋糕皮﹔從五仁、棗泥等傳統餡料,到增长抹茶、巧克力等20多種新款餡料﹔從平凡尺寸,到定制多種尺寸,像“年糕李”這樣的手工便宜月餅也在不斷創新。

        ■ 從禮品回歸食用屬性

“現在和前幾年纷歧樣了,本身吃月餅或親戚間走動帶點月餅,更講究實惠、好吃。”潘齊勇說,現在人們買月餅主如果家庭消費,即便是親朋老友間送禮,抑或是企業團購用作員工福利,人們都再也不垂青外包裝,性價比高且口感好的月餅更能遭到消費者青睞。

需求真个變動直接帶動供給真个改變。“往年高價月餅禮盒中,不單有月餅,有的還附加了海參、鮑魚、茶葉、紅酒等,再加之華麗的包裝,推高了月餅的價格。”白正光說,比年來,月餅的高端路線走欠亨了,已由“高峻上”轉為“小而美”,现在市場銷售的月餅禮減肥零食, 盒中幾乎沒有了其它附加物,月餅也真正回歸了傳統。

從過度包裝、“天價月餅”,到成為平價糕點,褪去奢華外套的月餅從禮品回歸到食用屬性,月餅市場開始步入康健、成熟發展軌道。

“國人好体面、重包裝的消費觀念逐漸變得務實、理性,承載著中秋團圓意蘊的月餅,正在回歸為佳節團聚的傳統食物。”河北省商業聯合會常務副會長兼秘書長曹潤亭認為,商家再也不以包裝論優劣,而是在堅守與創新中,以多樣化的供給滿足消費者多元化的口胃。(見習記者馮陽、郝東偉)
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