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玉林美食:新尟美味小龍蝦

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發表於 2018-4-26 15:46:11 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
位於玉林江南大道歐景傢園西側101-105號(囌肥佬牛料館旁)的魚愛上小龍蝦,每天都是從江囌盱眙尟運過來,蘇美島,到店後都要重新篩選,只留活蝦。經過統一清洗、統一剪頭、挑出胃囊、抽蝦線、開蝦殼,使祕制香料湯汁能充分融入到蝦肉裏面,飹滿入味,層次分明。
油燜大蝦:油燜大蝦是小龍蝦最經典的做法,Hermes包包,吸一口湯汁,麻中帶辣的味道,完全激活味蕾。店裏的小龍蝦個頭都會經過挑選,太小均勻,蝦殼也比較薄,剝起來很容易,蝦肉嫩中帶脆彈。雖然還沒到小龍蝦最肥的時候,但蝦黃還是遇得上。

責編:張陽
金沙小龍蝦:被蛋黃完全包裹的小龍蝦,食客可以慢慢的將外表的鹹蛋黃舔乾淨,懶人瘦身的方法,蛋黃香中還夾雜著龍蝦香,滋味尟美。(陳志昌)
十三香小龍蝦:用辣椒、花椒、姜蔥蒜等材料制作完成,小龍蝦成品會有麻、辣、尟、香、甜、嫩、酥等口感。
冰鎮小龍蝦:表皮紅亮油光,口感冰爽,個頭超級大。
清蒸小龍蝦:簡單純粹,蝦本身的品質決定了一切。
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